감잎을 따는 시간은 오전 11시~ 오후 2시 사이가 좋다.
말린 감잎에서 주맥(잎의 한가운데에 있는 가장 큰 엽맥)을 떼어낸 뒤 3mm 정도로 가늘게 썬다.
감잎을 스테인리스 찜통이나 옹기시루에 3cm 두께로 담아 수증기로 1분 30초 동안 찐 뒤 꺼내어
감잎차를 보관할 때는 금속용기를 피하고, 습기가 적은 곳에 두며 비닐봉지에 넣어 창호지로 싸서
감잎차를 끓일 때는 질그릇 등에 생수를 먼저 넣고 60∼70℃ 데운 뒤 감잎을
특히 감잎차에는 비타민C가 많이 함유되어 있으므로 여름철에 만들어 잘 보관했다가
심장병, 동맥경화, 뇌출혈, 위궤양, 당뇨병, 감기예방 등 만성병에 효과가 있다.
특히, 각기, 폐기종, 내출혈에 특효가 있다.
이뇨작용에 의하여 배뇨가 많아 진다는 것은 신진대사가 활발하게 된다는 것이다.
* 감잎을 채취하여 물에 2~3회 깨끗이 씻는다
* 말린 감잎에서 주맥을 떼어낸 뒤 3㎜ 정도로 가늘게 썬다.크게 썰면 비타민C의 삼출
이 적어진다
*감잎을 스테인리스 찜통이나 옹기시루에 3cm 두께로 담아수증기로 1분 30초 동안
찐 뒤 꺼내어 30초 정도 식힌 다음 다시 1분 30초 동안 찐다
*감잎을 찐 뒤에는 그늘에서 완전히 말린다.
*완전히 말린감잎차를 보관할 때에는 금속용기를 피하고 습기가 적은 곳에 둔다.
비닐 봉지에 넣어 창호지로 싸서 그늘에 보관하는 것이 좋다.
☆ 유의사항 ☆
채취한 잎을 말려 그대로 놓아두면 비타민C가 감소되어 버린다.
그래서 감잎을 수증기로 찐다.
열탕에서 10초 정도 데치는 방법도 소개되고 있기는 하지만 이렇게 하면
비타민C가 약 3분의 1로 감소되어 버리기 때문에 권할 것이 못된다.
*감잎차를 우려 마시는 방법*
1) 감잎차를 우릴 때에는 질그릇 등에 생수를 먼저 넣고 60-70˚C로 데운 뒤
(주의: 금속용기를 사용하게 되면 비타민C가 산화된다)
2) 감잎을 적당히 넣어 10-20분 정도 우려내어 먹으며 (물1L에 10g정도가 적당)
건져낸 감잎은 잘 보관해 두었다가 다음에 2-3번 정도 더 우려 먹어도 된다.
3) 잘 달인 차는 입구가 작은 병에 넣어 밖을 갈색 종이로 싸서 냉 암소에 보관하며
하루에 1-2 잔을 공복 시기에 마신다.(오전에 마시는 것이 좋다.)
4) 감잎차는 약 산성이기 때문에 감잎차를 마신 뒤에는 녹차등 강한 알카리성 차나
음료를1시간 이내에 마시지 않는 것이 좋다.
(비타민C가 알카리와 중화하여 효과가 없다.)
5) 감잎차 안에는 비타민C의 전구체(프로비타민C)가 있어서 이것이 체내에서
비타민으로 변화하는 것이다.
*감잎차의 효능*
1. 비타민C의 효과(만병의 치료와 예방에 필수불가결)
①치아의 발육에 도움을 준다.
②피부 안쪽의 세포조직을 건전하게 하며 모세 혈관을 생리적 건전하게 한다.
③세균(결핵균, 화농균, 이질균등)의 감염에 대해 저항력을 강화한다.
④교원질(결합조직)의 생성에 없어서는 안되는 성분이다.
⑤혈구를 재생하는 데 도움을 주며 ⑦혈액의 응고 시간을 빠르게 한다.
⑥혈압을 생리적으로 조절하며 면역성을 높혀준다.
⑦신진 대사에 도움을 주며모든 종류의 호르몬 분비를 촉진한다.
⑧교원질(결합조직)의 생성에 없어서는 안되는 성분이다.
⑨동정맥 문합(글로뮤)의 확보에 도움을 준다.
비타민C는
첫째, 세균의 저항력, 세포의 신진대사, 모세혈관의 건강, 교원질의 생성 등 열성
병의 치료는 물론이고 모든 내과적 질병, 외과의 수술, 피부과의 병, 호홉기병 등
모든 병의 치료와그 예방에도 비타민C가 필요하다.
둘째, 최근 의학계에서 문제가 되고 있는 이른바 혈관병(동맥경화, 고혈압, 심장병 등)
그밖 에 성인병의 예방과 치료에 비타민C는 필수적인 것으로 되어 있다.
2. 약품의 비타민C로는 안 된다.
① 비타민C는 대단히 불안정하므로 순수하게 정제한 것은 변화하기 쉽고
더구나 생체에 는 이물질이므로 활용이 안 된다.
② 비타민C제를 복용하더라도 몇 시간 지나면 소변 속으로 배설되어 버린다.
③ 그래도 계속 대량으로 복용하면 수산석회가 생겨서 신장결석이나 방광 결석이 생기게
된다.
3. 감잎차는 건강 장수의 지름길이다.
① 비타민C가 풍부한 자연식품으로는 생채소, 차, 레몬, 귤 등과 해당화의 씨,
들국화의씨 그리고 감잎이다.
② 해당화씨와 들국화씨는 비타민C의 함유량이 놀라울 정도로 많으나 애석하게도
오랫 동안보존하면 비타민C가 파괴되어 버리므로 일년내내 활용할 수는 없다.
③ 감잎은 600-800mg％의 비타민C를 함유하고 있으며 특히 6월부터 8월까지가
비타민C가 풍부한 시기이다.
④ 감잎차는 녹차보다 비타민C가 3-4배가 많다.
(녹차는 카페인이 들어 있고 알카리성이기 때문에 밤에 마시면 잠이 오지 않거나
많이 마시면 위에 무리를 준다.
⑤ 감잎차는 약산성 이다.(카페인도 없고 많이 마셔도 위에 해를 주지 않는다.)
⑥ 혈중 지방이 정상보다 높아지는 고지혈증에는 녹차보다 2배 이상의 수치를 낮출 수
있다 .
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